DHGIJUNG, 동해 기정떡 

너무나 한국적인 술떡 

곡물가루를 반죽하여 화덕에 구우면 빵이고 시루에 찌면 떡이다. 옥수수 빵 혹은 술빵이라 불리는 이 음식은 옥수수떡 혹은 술떡이라 해야 바르다.​ 

기정떡은 술떡이다. 국도변의 옥수수빵 혹은 술빵과 그 조리법의 계통이 같다.​ 

 곡물에다 막걸리를 더하여 발효한 반죽을 쪄서 만드는 떡이다. 기정떡의 곡물은 쌀이다. ​

 새로운 기정떡, 기정떡이 새로워지고 있다.

기정떡은 공기가 꽤 많다. 촉촉하다. 부드럽다. 기정떡을 한 입 물고 음료를 마시면 입 안에서 떡과 음료가 적절하게 섞이며 어울린다. ​

음료를 중심에 두고 곁들이는 음식으로 기정떡을 내놓을 수가 있는 것이다. ​

커피 맛을 더한 기정떡이 만들어진 것은 그 절묘한 조합을 경험한 강릉이니 가능한 일일 것이다. ​ 

커피라는 것도 실로 복잡하여 막걸리의 시큼함과 은근한 쌀의 향에 절묘하게 맞아떨어지는 커피를 찾는 재미가 있기 때문이다.​

​

​

글 : 황교익 강원도 홍보대사이자 유명 맛칼럼니스트

사진 : 이제욱 본지 객원 작가

촬영협조 : 동해기정떡, www.dhgijung.com, 033-645-3328